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三十的火十五的燈

來源:湖北作家網    發布時間:2020-01-10    作者:夷陵老彭

  家鄉曾家灣有一個特別溫暖的習俗,叫三十的火十五的燈。意思是說,臘月三十的火要紅紅旺旺,正月十五的燈要熱熱鬧鬧,這樣,一切美好的心愿都能如愿,帶來吉祥、幸福、平安、發財。

  臘月三十的年味最濃,一年的收成,一切珍饈美味都要展現。這天,整個曾家灣炊煙裊繞,霧幛朦朧,空氣中彌漫各種過年的香甜味道。這香甜味道的制造者是當家的女人們,什么米豆腐,魚肉糕,打拔糖,甜醪糟,糯湯圓,大元宵……應有盡有。

  各家有各家的忙年,無論是家道富有,還是相對貧寒,都少不了煮豬頭、蒸扣肉、煨蹄膀,這已成為家鄉年的一種傳承。

  三十的火是從煮豬頭開始的。

  天空朦朦亮,母親第一個起床了。第一件事是把豬頭架上火。煮豬頭是在土灶臺上用大鍋大灶煮的,燒的柴禾也是櫟柴,除了櫟柴無好火嘛。豬頭是臘月間殺年豬時留下的,一個豬尾巴也栓在一起,叫做有頭有尾,善始善終。豬頭經過腌制和煙熏后,一直掛在火壟屋上,專門為臘月三十而備。當洗掉灰塵和煙跡,金黃色的臘豬頭就下鍋了。

  灶火旺旺,滾水從豬頭間發出“咕咚咕咚”的響聲,豬頭肉的香氣就升騰起來,其實煮豬頭是不需要放任何佐料的,原來腌制時放過鹽、橙子皮、桂皮、花椒等,加上純正的黑土豬優質豬肉,一煮就香。開始用大火煮,然后用文火熬。拆豬頭,是孩子們最歡呼雀躍的時刻,看著熱氣騰騰的豬頭肉,聞著誘人的肉香,巴不得直接用手抓。這時母親帶著滿臉的微笑一邊拆豬頭,一邊拉拆一小塊肉,喂給我們直接吃。原來母親是從豬腦殼縫里拆下來的肉,叫核桃肉。還有一個煮熟的豬尾巴,也是我們的專有享受,母親說,吃了豬尾巴不流鼻涕。豬頭肉拆完后,我們會把豬牙巴骨拿來當手槍玩,也因此而瘋狂一陣子。豬頭肉可以做很多菜,什么順風(豬耳)、拱嘴(豬嘴)、鉆頭(豬舌)都可以上正席。除了團年,正月間招待客人就是一道主菜了。此外,煨蹄膀,扣肉和粉蒸肉也是過年必須準備的大菜

  現在回想起來,那核桃肉和豬尾巴,好吃得不能言表,油油的、咸咸的、香香的,當享受那種有筋斗、有扯勁、滿手滿嘴的油光時,我想這就是年。

  臘月三十最講究內容和形式的,是團年飯。其實團年飯不再是美食美味,她已成為一種儀式,家的溫暖,一家人團團圓圓,和和美美;已成為一種呈現,一年的辛勤和收獲,紅紅火火,年年有余;已成為一種期許,祈求新年風調雨順,家富安康。

  最能體現臘月三十火概念的,是一家人圍著火壟守歲。燃燒的火叫年火,火壟就是圍聚的中心,火壟的火就是一種圖騰,越大越好,越旺越好。用什么來承擔年火的燃料,父親總是把最大的一個樹兜子留下來,因為火既要旺又要一夜熄不得。有道是,三十一個大兜子,來年一個大豬子。

  大火熊熊,即使大雪紛飛,也烤得流汗。這時,小孩子們脫個精光,大人們為他們大洗特洗了,洗掉一年的晦氣和污垢。然后穿上新衣,戴上新帽,蹾上媽媽納的千層底布鞋,以嶄新的面貌迎接新年的到來。

  大人們喝的罐罐茶,總是濃濃的、釅釅的,加上團年飯的高度白酒反應,顯得興奮。這時,長輩們會說,大家辛苦了,兒子兒媳辛苦了,孫子孫女聽話了,學習進步了。晚輩們也會對爺爺婆婆,爸爸媽媽說些好聽的話,一家人其樂融融。一年的煩惱,辛酸,糾結,都隨著年的過去而灰飛煙滅。當然,長輩們給小的晚輩們發紅包是少不了的。

  父親借著酒勁大聲唱《打硪歌》:吆也兒嚯呀----嚯里嚯嚯也-----把那石磙哎抬起來,哎嗨哎嗨喲喲,個個力氣大如牛啦,哎嗨哎喲嚯喲——祖母也沒有絲毫睡意,她會講幾個故事,說幾個童謠,打幾個啞謎子。祖母的謎語也富有生活氣息,有打動物的:一把刀,滿湖漂,有眼睛,無眉毛(魚)。有打植物的:青布面子,白布里子,一串扣子,扣下底子(竹子)。有打勞動生產的:上面也是巖,下面也是巖,半巖里飛出雪花來(推磨)。

  年火就在一家老少的守歲中燃燒著,一直到新年的鞭炮聲。但樹兜子還有一半,火還是那么旺。   

  如果說臘月三十的火,是一家鄉人的團圓,是年火,那么正月十五的燈,則體現的是一種鬧,是社火。

  紅燈籠是正月十五的主打元素。這天,人們抓住年的尾巴,家家戶戶掛上用蔑片做的骨架、把窗戶紙染成紅色糊成的燈籠,掛在大門外。講究的人家還掛成一排。大瓦房泥巴墻掛上紅燈籠,使年味更添濃郁。

  彩蓮船、舞獅子、玩龍燈、一年一度地出現在村廣場上。蝦子燈、鯉魚燈,一閃一閃的蚌殼精也趕來揍熱鬧,當配角。只見彩蓮船中間坐著一位“新姑娘”,隨著急切的鑼鼓家業聲聲,這時,一個滿臉涂著油彩的“非男非女”,右手一根撐桿,左手一把芭蕉扇粉墨登場來,邊唱邊撩新娘子:彩蓮船啊,喲喲,兩頭翹啊,呀嚯嗨。妹坐中間,呀兒喲,哥哥牽哪,劃著。慶豐年啊,呀嚯嗨,盛世農村哪,呀兒喲。

  幾乎所有的村民都會去看熱鬧,農村也就成了歡樂的海洋。

  舞獅子往往把社火推向高潮,因為那是力量的表現,民間藝術的精粹。我家鄉有個楊老的舞獅子班子,相傳于清道光年間,可以玩八張方桌搭一張翻天云(最后一張桌子翻置四腳朝云),九張方桌是逐級往上碼的,每一張桌子的四個腳沒有任何綁縛,僅用火紙作墊,以防打滑。那高度就有上十米,人在上面稍有閃失,后果不堪設想。只見那兩個玩獅子中年漢子上下自如,爬上翻天云時,人們都屏住呼吸,鴉雀無聲,當他們四個腳和桌子的四個腳對接在一起,還挪動腳步,抬腳向四方敬禮,觀看的人們才醒來,連聲說,好,好,報以熱烈的掌聲。

  彩蓮船、舞獅子也會為一家一戶送恭喜。一路走一路敲起鑼鼓家業,叮叮哐哐聲和嗩吶聲就飄向村莊上空。當到了我家門口時,父親就燃放了早已準備的鞭炮,霹靂啪啦,霹靂啪啦響個不停,獅子踏著鞭炮舞起來,向大門點頭作揖,恭喜發財。鑼鼓陣陣,歌唱聲聲,彩蓮船就在稻場上劃起來,來回打轉。撐篙的人扯起喉嚨:彭家的屋脊,喲喲,兩頭翹啊,呀嚯嗨,一頭富貴,呀兒喲,一頭勤勞,劃著。種糧米貴,喲喲,種菜菜俏,呀嚯嗨,越有飯吃,呀兒喲,越有酒淘啊,劃著。母親一高興,就送去一條大公雞牌香煙。

  正月十五演社戲、鬧社火,現在看來是一種文化,一種習俗,一種生活,但它的由來卻是人們為了生存。相傳,很早以前,經常有野獸猛禽出來吃人,特別是進入寒冷冬季逢年過節的時候。為此,人們就湊在一起想辦法,發現野獸也有強弱之分,只要獅子、老虎,豹子一吼,別的野獸就嚇得四處亂跑。鳳凰一叫,所有的鳥就魂魄失落。于是,人們就開始模仿獅子的吼聲造了一個鑼,模仿老虎的嘯聲造了一個镲,模仿豹子的叫聲造了一個鼓,模仿鳳凰的鳴聲造了一個嗩吶。每當逢年過節,人們就拿出鑼、镲、鼓、嗩吶來,一直鬧到天亮。飛禽走獸遠遠一聽,認為自己又闖入了獅子、老虎、豹子和風凰的地盤,嚇得狼狽逃竄。

  如今人們不必再畏懼野獸猛禽了,但鑼鼓家業、舞獅子、彩蓮船,一直傳承下來。

  正月十五也少不了玩龍燈。人們把“龍”作為吉祥的化身,用舞龍祈禱神龍的保佑,求得風調雨順,四季豐收。玩龍燈的主要道具是“龍”。龍用草、竹、木、紙、布等扎制而成,龍的節數以單數為吉利,多見九節龍、十一節龍、十三節龍。一節一人,用木棍高高地舉起。

  家鄉多以九節龍為主,花樣技巧獨特:蛟龍漫游、龍頭鉆襠子(穿花)、龍擺尾和蛇退皮等。不論表演那種花樣動作,表演者都得用碎步起跑,然后是舞龍頭者追逐著前面一人舉起的紅色寶珠,飛騰跳躍,左擺右搖,煞是好看。

  正月十五吃毛狗團子趕毛狗,也和鬧社火傳說有關。每年冬天,山里野狼、野狗接近村寨,危害人畜,正月十五這天,家家戶戶燃青竹,燒柞樹葉,放鞭炮,敲鑼鼓,把野狼野狗往大山里趕。趕毛狗就是趕狐貍。趕毛狗是要帶干糧的,用糯米粉,包上臘肉和鹽菜等做出團子,蒸熟晾涼作為一種干糧帶在身上,可以燒可以蒸,出門趕毛狗,不論走多遠趕幾天就不怕餓了。這個團子就叫毛狗團子,后來也有叫成毛果團子的。現在趕毛狗已不復存在,但毛狗團子還能吃到,但吃來吃去,總吃不回習俗的味道了。

  正月十五過后,年就算過完了。家鄉的人們又投向了田野,為下一年的更紅旺的火和更熱鬧的燈準備著,勞動著。

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三十的火十五的燈

2020-01-10 12-44-00

  家鄉曾家灣有一個特別溫暖的習俗,叫三十的火十五的燈。意思是說,臘月三十的火要紅紅旺旺,正月十五的燈要熱熱鬧鬧,這樣,一切美好的心愿都能如愿,帶來吉祥、幸福、平安、發財。

  臘月三十的年味最濃,一年的收成,一切珍饈美味都要展現。這天,整個曾家灣炊煙裊繞,霧幛朦朧,空氣中彌漫各種過年的香甜味道。這香甜味道的制造者是當家的女人們,什么米豆腐,魚肉糕,打拔糖,甜醪糟,糯湯圓,大元宵……應有盡有。

  各家有各家的忙年,無論是家道富有,還是相對貧寒,都少不了煮豬頭、蒸扣肉、煨蹄膀,這已成為家鄉年的一種傳承。

  三十的火是從煮豬頭開始的。

  天空朦朦亮,母親第一個起床了。第一件事是把豬頭架上火。煮豬頭是在土灶臺上用大鍋大灶煮的,燒的柴禾也是櫟柴,除了櫟柴無好火嘛。豬頭是臘月間殺年豬時留下的,一個豬尾巴也栓在一起,叫做有頭有尾,善始善終。豬頭經過腌制和煙熏后,一直掛在火壟屋上,專門為臘月三十而備。當洗掉灰塵和煙跡,金黃色的臘豬頭就下鍋了。

  灶火旺旺,滾水從豬頭間發出“咕咚咕咚”的響聲,豬頭肉的香氣就升騰起來,其實煮豬頭是不需要放任何佐料的,原來腌制時放過鹽、橙子皮、桂皮、花椒等,加上純正的黑土豬優質豬肉,一煮就香。開始用大火煮,然后用文火熬。拆豬頭,是孩子們最歡呼雀躍的時刻,看著熱氣騰騰的豬頭肉,聞著誘人的肉香,巴不得直接用手抓。這時母親帶著滿臉的微笑一邊拆豬頭,一邊拉拆一小塊肉,喂給我們直接吃。原來母親是從豬腦殼縫里拆下來的肉,叫核桃肉。還有一個煮熟的豬尾巴,也是我們的專有享受,母親說,吃了豬尾巴不流鼻涕。豬頭肉拆完后,我們會把豬牙巴骨拿來當手槍玩,也因此而瘋狂一陣子。豬頭肉可以做很多菜,什么順風(豬耳)、拱嘴(豬嘴)、鉆頭(豬舌)都可以上正席。除了團年,正月間招待客人就是一道主菜了。此外,煨蹄膀,扣肉和粉蒸肉也是過年必須準備的大菜

  現在回想起來,那核桃肉和豬尾巴,好吃得不能言表,油油的、咸咸的、香香的,當享受那種有筋斗、有扯勁、滿手滿嘴的油光時,我想這就是年。

  臘月三十最講究內容和形式的,是團年飯。其實團年飯不再是美食美味,她已成為一種儀式,家的溫暖,一家人團團圓圓,和和美美;已成為一種呈現,一年的辛勤和收獲,紅紅火火,年年有余;已成為一種期許,祈求新年風調雨順,家富安康。

  最能體現臘月三十火概念的,是一家人圍著火壟守歲。燃燒的火叫年火,火壟就是圍聚的中心,火壟的火就是一種圖騰,越大越好,越旺越好。用什么來承擔年火的燃料,父親總是把最大的一個樹兜子留下來,因為火既要旺又要一夜熄不得。有道是,三十一個大兜子,來年一個大豬子。

  大火熊熊,即使大雪紛飛,也烤得流汗。這時,小孩子們脫個精光,大人們為他們大洗特洗了,洗掉一年的晦氣和污垢。然后穿上新衣,戴上新帽,蹾上媽媽納的千層底布鞋,以嶄新的面貌迎接新年的到來。

  大人們喝的罐罐茶,總是濃濃的、釅釅的,加上團年飯的高度白酒反應,顯得興奮。這時,長輩們會說,大家辛苦了,兒子兒媳辛苦了,孫子孫女聽話了,學習進步了。晚輩們也會對爺爺婆婆,爸爸媽媽說些好聽的話,一家人其樂融融。一年的煩惱,辛酸,糾結,都隨著年的過去而灰飛煙滅。當然,長輩們給小的晚輩們發紅包是少不了的。

  父親借著酒勁大聲唱《打硪歌》:吆也兒嚯呀----嚯里嚯嚯也-----把那石磙哎抬起來,哎嗨哎嗨喲喲,個個力氣大如牛啦,哎嗨哎喲嚯喲——祖母也沒有絲毫睡意,她會講幾個故事,說幾個童謠,打幾個啞謎子。祖母的謎語也富有生活氣息,有打動物的:一把刀,滿湖漂,有眼睛,無眉毛(魚)。有打植物的:青布面子,白布里子,一串扣子,扣下底子(竹子)。有打勞動生產的:上面也是巖,下面也是巖,半巖里飛出雪花來(推磨)。

  年火就在一家老少的守歲中燃燒著,一直到新年的鞭炮聲。但樹兜子還有一半,火還是那么旺。   

  如果說臘月三十的火,是一家鄉人的團圓,是年火,那么正月十五的燈,則體現的是一種鬧,是社火。

  紅燈籠是正月十五的主打元素。這天,人們抓住年的尾巴,家家戶戶掛上用蔑片做的骨架、把窗戶紙染成紅色糊成的燈籠,掛在大門外。講究的人家還掛成一排。大瓦房泥巴墻掛上紅燈籠,使年味更添濃郁。

  彩蓮船、舞獅子、玩龍燈、一年一度地出現在村廣場上。蝦子燈、鯉魚燈,一閃一閃的蚌殼精也趕來揍熱鬧,當配角。只見彩蓮船中間坐著一位“新姑娘”,隨著急切的鑼鼓家業聲聲,這時,一個滿臉涂著油彩的“非男非女”,右手一根撐桿,左手一把芭蕉扇粉墨登場來,邊唱邊撩新娘子:彩蓮船啊,喲喲,兩頭翹啊,呀嚯嗨。妹坐中間,呀兒喲,哥哥牽哪,劃著。慶豐年啊,呀嚯嗨,盛世農村哪,呀兒喲。

  幾乎所有的村民都會去看熱鬧,農村也就成了歡樂的海洋。

  舞獅子往往把社火推向高潮,因為那是力量的表現,民間藝術的精粹。我家鄉有個楊老的舞獅子班子,相傳于清道光年間,可以玩八張方桌搭一張翻天云(最后一張桌子翻置四腳朝云),九張方桌是逐級往上碼的,每一張桌子的四個腳沒有任何綁縛,僅用火紙作墊,以防打滑。那高度就有上十米,人在上面稍有閃失,后果不堪設想。只見那兩個玩獅子中年漢子上下自如,爬上翻天云時,人們都屏住呼吸,鴉雀無聲,當他們四個腳和桌子的四個腳對接在一起,還挪動腳步,抬腳向四方敬禮,觀看的人們才醒來,連聲說,好,好,報以熱烈的掌聲。

  彩蓮船、舞獅子也會為一家一戶送恭喜。一路走一路敲起鑼鼓家業,叮叮哐哐聲和嗩吶聲就飄向村莊上空。當到了我家門口時,父親就燃放了早已準備的鞭炮,霹靂啪啦,霹靂啪啦響個不停,獅子踏著鞭炮舞起來,向大門點頭作揖,恭喜發財。鑼鼓陣陣,歌唱聲聲,彩蓮船就在稻場上劃起來,來回打轉。撐篙的人扯起喉嚨:彭家的屋脊,喲喲,兩頭翹啊,呀嚯嗨,一頭富貴,呀兒喲,一頭勤勞,劃著。種糧米貴,喲喲,種菜菜俏,呀嚯嗨,越有飯吃,呀兒喲,越有酒淘啊,劃著。母親一高興,就送去一條大公雞牌香煙。

  正月十五演社戲、鬧社火,現在看來是一種文化,一種習俗,一種生活,但它的由來卻是人們為了生存。相傳,很早以前,經常有野獸猛禽出來吃人,特別是進入寒冷冬季逢年過節的時候。為此,人們就湊在一起想辦法,發現野獸也有強弱之分,只要獅子、老虎,豹子一吼,別的野獸就嚇得四處亂跑。鳳凰一叫,所有的鳥就魂魄失落。于是,人們就開始模仿獅子的吼聲造了一個鑼,模仿老虎的嘯聲造了一個镲,模仿豹子的叫聲造了一個鼓,模仿鳳凰的鳴聲造了一個嗩吶。每當逢年過節,人們就拿出鑼、镲、鼓、嗩吶來,一直鬧到天亮。飛禽走獸遠遠一聽,認為自己又闖入了獅子、老虎、豹子和風凰的地盤,嚇得狼狽逃竄。

  如今人們不必再畏懼野獸猛禽了,但鑼鼓家業、舞獅子、彩蓮船,一直傳承下來。

  正月十五也少不了玩龍燈。人們把“龍”作為吉祥的化身,用舞龍祈禱神龍的保佑,求得風調雨順,四季豐收。玩龍燈的主要道具是“龍”。龍用草、竹、木、紙、布等扎制而成,龍的節數以單數為吉利,多見九節龍、十一節龍、十三節龍。一節一人,用木棍高高地舉起。

  家鄉多以九節龍為主,花樣技巧獨特:蛟龍漫游、龍頭鉆襠子(穿花)、龍擺尾和蛇退皮等。不論表演那種花樣動作,表演者都得用碎步起跑,然后是舞龍頭者追逐著前面一人舉起的紅色寶珠,飛騰跳躍,左擺右搖,煞是好看。

  正月十五吃毛狗團子趕毛狗,也和鬧社火傳說有關。每年冬天,山里野狼、野狗接近村寨,危害人畜,正月十五這天,家家戶戶燃青竹,燒柞樹葉,放鞭炮,敲鑼鼓,把野狼野狗往大山里趕。趕毛狗就是趕狐貍。趕毛狗是要帶干糧的,用糯米粉,包上臘肉和鹽菜等做出團子,蒸熟晾涼作為一種干糧帶在身上,可以燒可以蒸,出門趕毛狗,不論走多遠趕幾天就不怕餓了。這個團子就叫毛狗團子,后來也有叫成毛果團子的。現在趕毛狗已不復存在,但毛狗團子還能吃到,但吃來吃去,總吃不回習俗的味道了。

  正月十五過后,年就算過完了。家鄉的人們又投向了田野,為下一年的更紅旺的火和更熱鬧的燈準備著,勞動著。

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