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宜昌著名植物記

來源:湖北作家網    發布時間:2019-12-19    作者:彭定新

  冠以宜昌的植物,以宜昌的性格,秉性,詮釋一種本心,就是一旦選擇了這方土地,就深深地扎根下去,并祖祖輩輩、子子孫孫繁衍生息,活出耀眼的光芒。現將我心中的宜昌橙、宜昌木姜子、中華獼猴桃記錄之。

 

  宜昌橙,柑橘的祖宗

  宜昌是柑橘大市,其鮮果產量可供全國人均5斤,是宜昌農民的一大支柱產業。說到宜昌植物必提宜昌橙。

  宜昌橙是植物學界柑橘的一個品種,不是一個范指,是大名。有其穩定的基因特性和天然稟賦。這個發現要感謝奧古斯丁.亨利(中文名韓爾禮)、威爾遜和斯文格勒。早在1882年4月至1889年2月,韓爾禮是宜昌海關助理醫官,期間采集了不少于7948種植物標本,其成果有9種植物是以宜昌命名的。后來,1907年,英國植物學家威爾遜受哈佛大學之托,到中國西部采集植物標本。威爾遜在宜昌發現一種翼葉特大的野生柑子樹,當地人們叫野柑子,也叫枸柑子。隨后,將這個奇特的野生柑子樹標本帶回哈佛大學植物標本館內。1913年,美國植物學家斯文格勒,通過韓爾信和威爾遜前期研究,發現這是一古老的雙子葉植物蕓香科新品種,正式命名為宜昌橙。從此,宜昌的野柑子樹走上了世界植物王國的舞臺。

  說宜昌橙是柑橘的“祖宗”,這是確切的。為什么在宜昌還有柑橘“祖宗”健在?植物學界有一個比較權威的分析,柑橘本源起云貴高原,途經長江而下,傳向淮河以南、長江下游,直到嶺南地區,當第四紀冰川運動時,三峽地區成了眾多植物的“避難所”,與水杉、珙桐、銀杏、鵝掌楸等植物一樣, 宜昌橙也在長江峽谷中幸運地生存并繁衍下來。至今仍有偏僻深山老林中的野生宜昌橙幸存,見證了遠古野生柑橘的演進史。

  宜昌有著悠久的柑橘歷史,在2000多年前宜昌人工種植柑橘有了一定規模,在屈原《楚辭》《橘頌》有明確記載。

  滄海桑田,斗轉星移,宜昌的柑、橘、橙、柚品種多樣,異彩紛呈。這些柑橘的多樣性,都是自然雜交、人工選種、無性嫁接留傳下來的。柑橘家族的家譜之所以難以厘清,是因為任意兩種柑橘類植物拉在一起都可能產生“愛情結晶”,并且這些后代還能跟其它柑橘屬植物再度結合,產生更多的變異。宜昌蜜橘,秭歸臍橙,清江椪柑都是一代古老品種宜昌橙的后代,當然這些柑、橘、橙優質品種后代大都有“海歸”經歷。

  其實宜昌橙的果實小,皮厚,甚至有點丑陋,不能食用。但老祖宗的生物抗逆性遠遠超過后輩。宜昌橙之所以能夠繁衍生息,兒孫滿堂,這是它的長壽基因形成的。它不懼寒冷,在零下11度還不被凍死,一般柑橘零下6度都是死路一條。它不怕瘠薄,石灰巖堿性土壤能生長,酸性土壤也能生長。它耐旱,天干數月無所畏懼。它不怕人和動物踐踏,長長的刺,叫人和動物不夠接近。它不怕病蟲害,天然具有抗體。如果它作為砧木,把優質的柑、橘、橙、柚作為接穗,嫁接到母體上,一方面其果實是優質的,一方面其樹木是抗性強的,其抗寒性、抗病性、抗旱性,一點兒也不比它的母輩遜色,兩方面的優點都繼承下來了。宜昌橙從低海拔到高海拔都有生存,它的這種適應性很強的優勢,把柑橘栽培范圍擴大了。利用宜昌橙,將是柑橘栽培的一場革命。現在已有人工研究,有意按照想象培育柑橘新品種了,華中農業大學校長鄧秀新院士把宜昌橙與伏令夏橙雜交,宜昌橙與沙田柚雜交,獲得出新的種系組合,形成新的雜交優勢。

  野生宜昌橙猶如野生稻、野生黃豆一樣,非常珍貴。宜昌市夷陵區樂天溪鎮洞灣有一片原始宜昌橙群落,每個小群落有宜昌橙3-10株不等,在約2000畝范圍內有300余株。現在國家已經建立了野生宜昌橙原生境保護點,劃定了保護范圍,撥專款專人保護。宜昌橙被納入國家二級珍稀植物保護。

  這是一種怎樣珍稀的宜昌橙?12月14 日,我曾去尋覓仰慕已久的宜昌橙,和向導一起,穿荊棘,趟水溝,過亂石堆,在山區走了兩個小時才到達保護區的洞灣核心區。洞灣其實是高山上的一個溝槽,海拔800多米。溝槽一邊巖石陡峭,山腳大石小石怪石成堆,長年巖石風化和沖積而來的些許黑土,夾雜在石間。這分明就是石山槽,宜昌橙就生長在這樣的環境中。有些宜昌橙干脆就扒在陡峭的巖石縫中,深深地根扎進巖腳下,有的根莖暴露在巖石外,直接汲收山中的霧氣。

  冬天,海拔高的地方落葉樹居多,山上一片枯黃,宜昌橙是枯黃中的一抹綠色,給冬天以生機盎然。畢竟宜昌橙古老,它的枝干是灰黑的,滄桑。樹是從老蔸子上分蘗出來的,一個老蔸子生有數株宜昌橙。也許歲月沉重,宜昌橙少有直立,大都斜長著,佝僂著腰。有的分蘗出來的樹又老去,像是一截枯枝,但仔細一看,一小綠色枝葉折射著陽光,與老樹枝干鮮明對比。

  宜昌橙一代一代地繁衍生息。它不靠施舍和恩賜,不管是順風順水,還是窮山惡水,都永遠地染著綠色,放著香氣,骨子里歷練的是頑強。

  我耳邊又響起了屈原大夫的吟唱:“后皇嘉樹,橘徠服兮。受命不遷,生南國兮。深固難兮,更一志兮。”是的,天地孕育的宜昌橙,生來就屬于這方水土,根深蒂固難以遷移,立志是多么的專一。 

 

  宜昌木姜子,味之山妖

  感觸木姜子的味道,是種幸福,一旦品味木姜子,就被其奇味上癮了,反復咀嚼著,回味無窮。吃木姜子是有季節性的,在其它懷念的季節里,還真有思其美味而飯量大減呢!

  木姜子到底是什么味道?這不能以甜酸苦辣咸五味冠加之,也不能在我現有文字水平下記敘之。吃木姜子最佳季節是早春,也就是木姜子花謝果露時,小小的青果果,有著初春的氣息和初見的羞澀。木姜子樹分布不廣,花期經過霜雪冰凍,當然顯得珍貴。在市場上尤為少見,如有,也是論兩賣的。這個春天的饋贈,只能涼拌生吃了,生怕烹飪之而顯鋪張。小心噙呷帶有清新的木姜子,好像有一種清涼涼的薄荷往鼻腔里鉆,好像有一種麻絲絲的清幽點擊味蕾,好像有一種淡淡的辛辣在舌根部跳躍,好像有一種淺淺的油脂泛著青光,更重要的是,無論是用鹽腌,還是用醬泡,那青色一上桌,就好像置心情于大自然了,這樣色香味的感官疊加,誰不亢奮呢?

  這種木姜子風味,只有宜昌才有的。宜昌木姜子對海拔、土壤、立地條件要求嚴格。宜昌正處于北緯30度左右,在海拔200米至1000米的酸性砂壤里,在多樣植物的簇擁下,偶然有一株、二株宜昌木姜子,海拔太高太低了都沒有,對地方非常挑剔呢。在花崗巖分化的土壤里,多為“鼓眼砂”,透氣,排水好,木姜子最喜歡。木姜子怕孤獨,如果它周邊沒有松、杉、櫟,沒有映山紅,沒有茂密的林子,它也不眷顧。所以我認為,宜昌木姜子味道為什么很宜昌呢?為什么對生態要求如此嚴格呢?原來它是汲山川之靈氣、收林木之精華的。

  宜昌木姜子和樟樹的親緣關系最近,同屬樟科。確切地說,它是樟科木姜子屬。宜昌木姜子是落葉小喬木,樟樹是常綠高大喬木,除它們的幼小槳果,和樹木的芳香相似外,其它沒有相同的。有人把木姜子說成山胡椒,這是錯誤的,山胡椒在形態上與木姜子極為相似,不過味道卻和木姜子大相徑庭了。

  宜昌木姜子花好看。在初春,木姜子葉子還未展開,花就先露了。花型是傘狀的,沿枝條一綹開放,花色是金黃的,花枝是青綠色的。在一片灰色的樹林里,有一簇簇、一綹綹金黃,帶來了大森林的明媚,也吸引著城里的游人。木姜子有公樹、母樹之分,花有雄花、雌花之別,公樹只開花不結果,木姜子越顯得金貴了。

  宜昌人吃宜昌木姜子講究越小越好,越嫩越好,越鮮越好。木姜子花還未脫落,就上山采摘了。涼拌是最多的一種吃法,把木姜子搗碎,施以生姜末、大蒜末、辣椒末、食鹽、麻油、醬油,就是一道美味了。吃上一口,胃口大開,既自然清新又豪邁爽烈。完全不用其它菜,就能吃幾碗飯。

  當然用新鮮木姜子,或者用醬制木姜子做佐料烹大菜更是一絕。可謂點“食”成精,格外鮮爽。于是對宜昌木姜子就有了“味之山妖”的美譽。木姜子是如何“妖艷”的?

  木姜子土豆片。選取宜昌本地新上市黃心土豆,洗凈切片,清水沖洗去除多余的淀粉,先油鍋爆香蔥花姜末,后入土豆片翻炒,到七八成熟后放鹽,再放入木姜子醬和新鮮木姜子,翻炒均勻后起鍋。金黃的土豆片、清油油的木姜子外表,本身就撩人食欲,加上木姜子的滲透,氣味就飄香四溢了。木姜子土豆片承載宜昌人的家鄉情懷。

  木姜子牛肉絲。取新鮮木姜子一把、小尖椒、牛肉切絲、蒜末、食鹽、少量食用油。將油燒至7成熱,加入切碎的蒜末和小尖椒,加入木姜子,待香味散發出來后,牛肉絲下鍋,最后加食鹽,將火調至最大,迅速翻炒熟并起鍋。這是極具地方風味和文化特色的菜式,爆炒后的牛肉既保持了鮮嫩,又有一種混合了木姜子芳香油、檸檬醛和香葉醇的濃郁香味,再加上少量小尖椒辛辣的刺激感,是夏日里一道十分開胃的美味。

  還有木姜子煮魚,木姜子魚火鍋,都是市場上的網紅菜。任何菜品,只要有木姜子的加入,就立馬增味提香,這就是宜昌味道。由于木姜子的季節性,人們春季往往把木姜子采購回來,像做泡菜一樣儲存,隨吃隨用。

  宜昌木姜子既是香料還是保健品。用作藥理,有祛風行氣,健脾利濕功效。因其口感清涼,微辛,具開胃健脾,適宜食欲不振人群;木姜子性溫,有祛風散寒作用,民間用它治療四肢酸麻,風濕性關節炎等癥;木姜子還有解毒消腫作用,將果葉搗爛,涂于患處,可醫瘡毒。

  宜昌木姜子渾身是寶,它是人類的朋友。過去都是野生的,供不應求,現在有了人工栽培。地處夷陵區樂天溪鎮的宜昌山果果農產品合作社開發宜昌木姜子,馴化野生,人工培植,有了一定規模。還不斷研究儲青保鮮技術,確保木姜子青果在半年內不氧化變黑。合作社研制的木姜子醬、木姜子油也上市了,產品一炮打響,產品獲得中國農博會金獎。2017年,宜昌木姜子獲得“國字號”登記保護,成功申請并評審通過國家“農產品地理標志”認證。作為公共品牌的“宜昌木姜子”,保護核心區域涵蓋夷陵、興山、秭歸、宜都、長陽、五峰、遠安等山區縣市,涉及7200公頃。截止目前,宜昌各地種植宜昌木姜子達到3.5萬多畝。

  如果你是外地人,當你來到宜昌,一定要吃木姜子土豆片,木姜子牛肉絲,木姜子魚火鍋等網紅菜喲!

 

  中華獼猴桃,宜昌原產地

  中華獼猴桃是維C之王,還含有大量的礦物質、豐富的葉酸和氨基酸、優良的膳食纖維、富足的抗氧化劑,加上特殊的香甜味道,成為風靡全球的水果。

  中華獼猴桃,一個很親情很響亮的名字,有其深厚的涵義,它是屬于中國的,在中國發現;殊不知,中華獼猴桃與宜昌有難以割舍的情結。

  中華獼猴桃是從宜昌走向植物學界的。據說,在二十世紀初葉,一種令獼猴喜食的藤本野生果子,極具典型的植物學特性,首次被發現, 這要感謝一個人,英國著名植物學家威爾遜(1876年-1930年),是第一個發現中華獼猴桃的科學家。1900年5月,他在宜昌西南部發現當地叫“羊桃”的植物,被這種花叢美麗、果實味美的果樹吸引,他還把這種野果介紹給在宜昌的西方領事人員、海關人員、商人和傳教士,他們覺得其味道像西方久已栽培的醋栗,稱之為“宜昌醋栗”。

   除威爾遜外,還有一位名叫伊莎貝爾的新西蘭人,把中華獼猴桃推上了世界的大舞臺。伊莎貝爾是新西蘭著名教育家。1903年,她到宜昌時偶遇中華獼猴桃,一見鐘情。 1904年,伊莎貝爾返回新西蘭,帶了幾粒種子,交給當地一個農場主栽培,后于1910年結果。中華獼猴桃到新西蘭人工種植成功后,受到推廣,得到青睞。后來美國開始從新西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生,美國水果商建議新西蘭用奇異鳥來命名該水果,奇異鳥是新西蘭的國鳥。新西蘭的種植商覺得這主意很好,于是命名中華獼猴桃為奇異果,聽上去倒是像新西蘭土生土長的水果了。從此獼猴桃作為水果漸受歡迎,譽滿世界。 并且在英國、美國、意大利、澳洲等廣泛種植。

   中華獼猴桃原名叫羊桃,也與宜昌有關。

   最早叫獼猴桃,是出于《詩經》,“隰有萇楚(獼猴桃的古名),猗儺其枝”。后來,李時珍在《本草綱目》中描繪:“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名”。包括宜昌在內的大多地方,很少叫獼猴桃的,大都叫羊桃。這是兩晉名士郭璞命名的。當時郭璞(公元276年-324年)是兩晉時期著名學者。西晉末年戰亂四起,郭璞躲避江南,僑居宜昌。郭璞曾花18年時間研究和注解《爾雅》,使其成為歷代研究本草的重要參考書。注釋《爾雅》時,郭璞把獼猴桃定名為“羊桃”。 

   中華獼猴桃過去以野生為主,在中國也有少量栽培。但真正在中國形成商品,還是中華獼猴桃“海歸”后。新西蘭是中華獼猴桃的第二故鄉,獼猴桃嫁到“婆家”后,發揮特長,優勝劣汰,培養了一個叫“海沃特”的品種,個大,味甜,耐儲。后來作為新品種、新技術引進中國,成為名副其實的“海歸”。

   回到娘家當然不能叫奇異果了,還是中華獼猴桃親切。在2008年, 在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上得到公認,來自19個國家200多位專家一致認定:中國是獼猴桃的原生中心,世界獼猴桃原產地在宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

   作為海歸,用優良的品種,與山間抗性強的野生獼猴桃嫁接,雜交,培育了金紅、金艷、金桃、黃金果、黃金等一系列金光閃閃的獼猴桃,在中華獼猴桃原產地光宗耀祖。當地人們對中華獼猴桃的認知和情感也與日俱增。目前宜昌霧渡河鎮人工栽培的已有7000余畝,年總產值2200萬元,有6個村3100多戶種植。當地農民種植戶年收入10-50萬元很多,他們的日子,如同中華獼猴桃一樣,香甜呢!

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宜昌著名植物記

2019-12-19 16-43-48

  冠以宜昌的植物,以宜昌的性格,秉性,詮釋一種本心,就是一旦選擇了這方土地,就深深地扎根下去,并祖祖輩輩、子子孫孫繁衍生息,活出耀眼的光芒。現將我心中的宜昌橙、宜昌木姜子、中華獼猴桃記錄之。

 

  宜昌橙,柑橘的祖宗

  宜昌是柑橘大市,其鮮果產量可供全國人均5斤,是宜昌農民的一大支柱產業。說到宜昌植物必提宜昌橙。

  宜昌橙是植物學界柑橘的一個品種,不是一個范指,是大名。有其穩定的基因特性和天然稟賦。這個發現要感謝奧古斯丁.亨利(中文名韓爾禮)、威爾遜和斯文格勒。早在1882年4月至1889年2月,韓爾禮是宜昌海關助理醫官,期間采集了不少于7948種植物標本,其成果有9種植物是以宜昌命名的。后來,1907年,英國植物學家威爾遜受哈佛大學之托,到中國西部采集植物標本。威爾遜在宜昌發現一種翼葉特大的野生柑子樹,當地人們叫野柑子,也叫枸柑子。隨后,將這個奇特的野生柑子樹標本帶回哈佛大學植物標本館內。1913年,美國植物學家斯文格勒,通過韓爾信和威爾遜前期研究,發現這是一古老的雙子葉植物蕓香科新品種,正式命名為宜昌橙。從此,宜昌的野柑子樹走上了世界植物王國的舞臺。

  說宜昌橙是柑橘的“祖宗”,這是確切的。為什么在宜昌還有柑橘“祖宗”健在?植物學界有一個比較權威的分析,柑橘本源起云貴高原,途經長江而下,傳向淮河以南、長江下游,直到嶺南地區,當第四紀冰川運動時,三峽地區成了眾多植物的“避難所”,與水杉、珙桐、銀杏、鵝掌楸等植物一樣, 宜昌橙也在長江峽谷中幸運地生存并繁衍下來。至今仍有偏僻深山老林中的野生宜昌橙幸存,見證了遠古野生柑橘的演進史。

  宜昌有著悠久的柑橘歷史,在2000多年前宜昌人工種植柑橘有了一定規模,在屈原《楚辭》《橘頌》有明確記載。

  滄海桑田,斗轉星移,宜昌的柑、橘、橙、柚品種多樣,異彩紛呈。這些柑橘的多樣性,都是自然雜交、人工選種、無性嫁接留傳下來的。柑橘家族的家譜之所以難以厘清,是因為任意兩種柑橘類植物拉在一起都可能產生“愛情結晶”,并且這些后代還能跟其它柑橘屬植物再度結合,產生更多的變異。宜昌蜜橘,秭歸臍橙,清江椪柑都是一代古老品種宜昌橙的后代,當然這些柑、橘、橙優質品種后代大都有“海歸”經歷。

  其實宜昌橙的果實小,皮厚,甚至有點丑陋,不能食用。但老祖宗的生物抗逆性遠遠超過后輩。宜昌橙之所以能夠繁衍生息,兒孫滿堂,這是它的長壽基因形成的。它不懼寒冷,在零下11度還不被凍死,一般柑橘零下6度都是死路一條。它不怕瘠薄,石灰巖堿性土壤能生長,酸性土壤也能生長。它耐旱,天干數月無所畏懼。它不怕人和動物踐踏,長長的刺,叫人和動物不夠接近。它不怕病蟲害,天然具有抗體。如果它作為砧木,把優質的柑、橘、橙、柚作為接穗,嫁接到母體上,一方面其果實是優質的,一方面其樹木是抗性強的,其抗寒性、抗病性、抗旱性,一點兒也不比它的母輩遜色,兩方面的優點都繼承下來了。宜昌橙從低海拔到高海拔都有生存,它的這種適應性很強的優勢,把柑橘栽培范圍擴大了。利用宜昌橙,將是柑橘栽培的一場革命。現在已有人工研究,有意按照想象培育柑橘新品種了,華中農業大學校長鄧秀新院士把宜昌橙與伏令夏橙雜交,宜昌橙與沙田柚雜交,獲得出新的種系組合,形成新的雜交優勢。

  野生宜昌橙猶如野生稻、野生黃豆一樣,非常珍貴。宜昌市夷陵區樂天溪鎮洞灣有一片原始宜昌橙群落,每個小群落有宜昌橙3-10株不等,在約2000畝范圍內有300余株。現在國家已經建立了野生宜昌橙原生境保護點,劃定了保護范圍,撥專款專人保護。宜昌橙被納入國家二級珍稀植物保護。

  這是一種怎樣珍稀的宜昌橙?12月14 日,我曾去尋覓仰慕已久的宜昌橙,和向導一起,穿荊棘,趟水溝,過亂石堆,在山區走了兩個小時才到達保護區的洞灣核心區。洞灣其實是高山上的一個溝槽,海拔800多米。溝槽一邊巖石陡峭,山腳大石小石怪石成堆,長年巖石風化和沖積而來的些許黑土,夾雜在石間。這分明就是石山槽,宜昌橙就生長在這樣的環境中。有些宜昌橙干脆就扒在陡峭的巖石縫中,深深地根扎進巖腳下,有的根莖暴露在巖石外,直接汲收山中的霧氣。

  冬天,海拔高的地方落葉樹居多,山上一片枯黃,宜昌橙是枯黃中的一抹綠色,給冬天以生機盎然。畢竟宜昌橙古老,它的枝干是灰黑的,滄桑。樹是從老蔸子上分蘗出來的,一個老蔸子生有數株宜昌橙。也許歲月沉重,宜昌橙少有直立,大都斜長著,佝僂著腰。有的分蘗出來的樹又老去,像是一截枯枝,但仔細一看,一小綠色枝葉折射著陽光,與老樹枝干鮮明對比。

  宜昌橙一代一代地繁衍生息。它不靠施舍和恩賜,不管是順風順水,還是窮山惡水,都永遠地染著綠色,放著香氣,骨子里歷練的是頑強。

  我耳邊又響起了屈原大夫的吟唱:“后皇嘉樹,橘徠服兮。受命不遷,生南國兮。深固難兮,更一志兮。”是的,天地孕育的宜昌橙,生來就屬于這方水土,根深蒂固難以遷移,立志是多么的專一。 

 

  宜昌木姜子,味之山妖

  感觸木姜子的味道,是種幸福,一旦品味木姜子,就被其奇味上癮了,反復咀嚼著,回味無窮。吃木姜子是有季節性的,在其它懷念的季節里,還真有思其美味而飯量大減呢!

  木姜子到底是什么味道?這不能以甜酸苦辣咸五味冠加之,也不能在我現有文字水平下記敘之。吃木姜子最佳季節是早春,也就是木姜子花謝果露時,小小的青果果,有著初春的氣息和初見的羞澀。木姜子樹分布不廣,花期經過霜雪冰凍,當然顯得珍貴。在市場上尤為少見,如有,也是論兩賣的。這個春天的饋贈,只能涼拌生吃了,生怕烹飪之而顯鋪張。小心噙呷帶有清新的木姜子,好像有一種清涼涼的薄荷往鼻腔里鉆,好像有一種麻絲絲的清幽點擊味蕾,好像有一種淡淡的辛辣在舌根部跳躍,好像有一種淺淺的油脂泛著青光,更重要的是,無論是用鹽腌,還是用醬泡,那青色一上桌,就好像置心情于大自然了,這樣色香味的感官疊加,誰不亢奮呢?

  這種木姜子風味,只有宜昌才有的。宜昌木姜子對海拔、土壤、立地條件要求嚴格。宜昌正處于北緯30度左右,在海拔200米至1000米的酸性砂壤里,在多樣植物的簇擁下,偶然有一株、二株宜昌木姜子,海拔太高太低了都沒有,對地方非常挑剔呢。在花崗巖分化的土壤里,多為“鼓眼砂”,透氣,排水好,木姜子最喜歡。木姜子怕孤獨,如果它周邊沒有松、杉、櫟,沒有映山紅,沒有茂密的林子,它也不眷顧。所以我認為,宜昌木姜子味道為什么很宜昌呢?為什么對生態要求如此嚴格呢?原來它是汲山川之靈氣、收林木之精華的。

  宜昌木姜子和樟樹的親緣關系最近,同屬樟科。確切地說,它是樟科木姜子屬。宜昌木姜子是落葉小喬木,樟樹是常綠高大喬木,除它們的幼小槳果,和樹木的芳香相似外,其它沒有相同的。有人把木姜子說成山胡椒,這是錯誤的,山胡椒在形態上與木姜子極為相似,不過味道卻和木姜子大相徑庭了。

  宜昌木姜子花好看。在初春,木姜子葉子還未展開,花就先露了。花型是傘狀的,沿枝條一綹開放,花色是金黃的,花枝是青綠色的。在一片灰色的樹林里,有一簇簇、一綹綹金黃,帶來了大森林的明媚,也吸引著城里的游人。木姜子有公樹、母樹之分,花有雄花、雌花之別,公樹只開花不結果,木姜子越顯得金貴了。

  宜昌人吃宜昌木姜子講究越小越好,越嫩越好,越鮮越好。木姜子花還未脫落,就上山采摘了。涼拌是最多的一種吃法,把木姜子搗碎,施以生姜末、大蒜末、辣椒末、食鹽、麻油、醬油,就是一道美味了。吃上一口,胃口大開,既自然清新又豪邁爽烈。完全不用其它菜,就能吃幾碗飯。

  當然用新鮮木姜子,或者用醬制木姜子做佐料烹大菜更是一絕。可謂點“食”成精,格外鮮爽。于是對宜昌木姜子就有了“味之山妖”的美譽。木姜子是如何“妖艷”的?

  木姜子土豆片。選取宜昌本地新上市黃心土豆,洗凈切片,清水沖洗去除多余的淀粉,先油鍋爆香蔥花姜末,后入土豆片翻炒,到七八成熟后放鹽,再放入木姜子醬和新鮮木姜子,翻炒均勻后起鍋。金黃的土豆片、清油油的木姜子外表,本身就撩人食欲,加上木姜子的滲透,氣味就飄香四溢了。木姜子土豆片承載宜昌人的家鄉情懷。

  木姜子牛肉絲。取新鮮木姜子一把、小尖椒、牛肉切絲、蒜末、食鹽、少量食用油。將油燒至7成熱,加入切碎的蒜末和小尖椒,加入木姜子,待香味散發出來后,牛肉絲下鍋,最后加食鹽,將火調至最大,迅速翻炒熟并起鍋。這是極具地方風味和文化特色的菜式,爆炒后的牛肉既保持了鮮嫩,又有一種混合了木姜子芳香油、檸檬醛和香葉醇的濃郁香味,再加上少量小尖椒辛辣的刺激感,是夏日里一道十分開胃的美味。

  還有木姜子煮魚,木姜子魚火鍋,都是市場上的網紅菜。任何菜品,只要有木姜子的加入,就立馬增味提香,這就是宜昌味道。由于木姜子的季節性,人們春季往往把木姜子采購回來,像做泡菜一樣儲存,隨吃隨用。

  宜昌木姜子既是香料還是保健品。用作藥理,有祛風行氣,健脾利濕功效。因其口感清涼,微辛,具開胃健脾,適宜食欲不振人群;木姜子性溫,有祛風散寒作用,民間用它治療四肢酸麻,風濕性關節炎等癥;木姜子還有解毒消腫作用,將果葉搗爛,涂于患處,可醫瘡毒。

  宜昌木姜子渾身是寶,它是人類的朋友。過去都是野生的,供不應求,現在有了人工栽培。地處夷陵區樂天溪鎮的宜昌山果果農產品合作社開發宜昌木姜子,馴化野生,人工培植,有了一定規模。還不斷研究儲青保鮮技術,確保木姜子青果在半年內不氧化變黑。合作社研制的木姜子醬、木姜子油也上市了,產品一炮打響,產品獲得中國農博會金獎。2017年,宜昌木姜子獲得“國字號”登記保護,成功申請并評審通過國家“農產品地理標志”認證。作為公共品牌的“宜昌木姜子”,保護核心區域涵蓋夷陵、興山、秭歸、宜都、長陽、五峰、遠安等山區縣市,涉及7200公頃。截止目前,宜昌各地種植宜昌木姜子達到3.5萬多畝。

  如果你是外地人,當你來到宜昌,一定要吃木姜子土豆片,木姜子牛肉絲,木姜子魚火鍋等網紅菜喲!

 

  中華獼猴桃,宜昌原產地

  中華獼猴桃是維C之王,還含有大量的礦物質、豐富的葉酸和氨基酸、優良的膳食纖維、富足的抗氧化劑,加上特殊的香甜味道,成為風靡全球的水果。

  中華獼猴桃,一個很親情很響亮的名字,有其深厚的涵義,它是屬于中國的,在中國發現;殊不知,中華獼猴桃與宜昌有難以割舍的情結。

  中華獼猴桃是從宜昌走向植物學界的。據說,在二十世紀初葉,一種令獼猴喜食的藤本野生果子,極具典型的植物學特性,首次被發現, 這要感謝一個人,英國著名植物學家威爾遜(1876年-1930年),是第一個發現中華獼猴桃的科學家。1900年5月,他在宜昌西南部發現當地叫“羊桃”的植物,被這種花叢美麗、果實味美的果樹吸引,他還把這種野果介紹給在宜昌的西方領事人員、海關人員、商人和傳教士,他們覺得其味道像西方久已栽培的醋栗,稱之為“宜昌醋栗”。

   除威爾遜外,還有一位名叫伊莎貝爾的新西蘭人,把中華獼猴桃推上了世界的大舞臺。伊莎貝爾是新西蘭著名教育家。1903年,她到宜昌時偶遇中華獼猴桃,一見鐘情。 1904年,伊莎貝爾返回新西蘭,帶了幾粒種子,交給當地一個農場主栽培,后于1910年結果。中華獼猴桃到新西蘭人工種植成功后,受到推廣,得到青睞。后來美國開始從新西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生,美國水果商建議新西蘭用奇異鳥來命名該水果,奇異鳥是新西蘭的國鳥。新西蘭的種植商覺得這主意很好,于是命名中華獼猴桃為奇異果,聽上去倒是像新西蘭土生土長的水果了。從此獼猴桃作為水果漸受歡迎,譽滿世界。 并且在英國、美國、意大利、澳洲等廣泛種植。

   中華獼猴桃原名叫羊桃,也與宜昌有關。

   最早叫獼猴桃,是出于《詩經》,“隰有萇楚(獼猴桃的古名),猗儺其枝”。后來,李時珍在《本草綱目》中描繪:“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名”。包括宜昌在內的大多地方,很少叫獼猴桃的,大都叫羊桃。這是兩晉名士郭璞命名的。當時郭璞(公元276年-324年)是兩晉時期著名學者。西晉末年戰亂四起,郭璞躲避江南,僑居宜昌。郭璞曾花18年時間研究和注解《爾雅》,使其成為歷代研究本草的重要參考書。注釋《爾雅》時,郭璞把獼猴桃定名為“羊桃”。 

   中華獼猴桃過去以野生為主,在中國也有少量栽培。但真正在中國形成商品,還是中華獼猴桃“海歸”后。新西蘭是中華獼猴桃的第二故鄉,獼猴桃嫁到“婆家”后,發揮特長,優勝劣汰,培養了一個叫“海沃特”的品種,個大,味甜,耐儲。后來作為新品種、新技術引進中國,成為名副其實的“海歸”。

   回到娘家當然不能叫奇異果了,還是中華獼猴桃親切。在2008年, 在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上得到公認,來自19個國家200多位專家一致認定:中國是獼猴桃的原生中心,世界獼猴桃原產地在宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

   作為海歸,用優良的品種,與山間抗性強的野生獼猴桃嫁接,雜交,培育了金紅、金艷、金桃、黃金果、黃金等一系列金光閃閃的獼猴桃,在中華獼猴桃原產地光宗耀祖。當地人們對中華獼猴桃的認知和情感也與日俱增。目前宜昌霧渡河鎮人工栽培的已有7000余畝,年總產值2200萬元,有6個村3100多戶種植。當地農民種植戶年收入10-50萬元很多,他們的日子,如同中華獼猴桃一樣,香甜呢!

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